CORSO PROFESSIONAL BARTENDER

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- CORSO DA 100 ORE

- 1 o 2 LEZIONI SETTIMANALI

- 3 ORE OGNI LEZIONE

- DURATA 4 o 8 MESI

- LEZIONI TEORICO - PRATICHE

- MONDO "MISCELAZIONE"

- MONDO "BEVERAGE"

- IMPARERAI A REALIZZARE PIU' DI 100 COCKTAILS

- ESAME FINALE TEORICO - PRATICO

- ATTESTATO PARTECIPAZIONE E LIVELLO RAGGIUNTO

- INSERIMENTO FACOLTATIVO "JOB DATABASE BIBENDUM"

PROGRAMMA CORSO

MONDO MISCELAZIONE

  • Cos’è la Miscelazione, Storia del Cocktail, Classificazione dei cocktails secondo la tecnica e il momento del loro consumo
  • Attrezzature del Barman: tipi e tecniche d’ uso, Classificazione: Basiche – Secondarie – Specifiche
  • I Bicchieri: Misure, capienze e formati. Come scegliere il bicchiere
  • Il Bancone: Misure, impostazione, regole di circolazione, misure di sicurezza – Tipi di bancone
  • La Station: Americana- Classica- Giapponese
  • Tecniche del Barman: Build-Shake-Stir-Blend e altre
  • Come si compone un Cocktail: struttura, funzioni dei suoi componenti e bilanciamento
  • Il Ghiaccio
  • Le famiglie dei Classici
  • Tendenze
  • Come si pensa un Twist, Come si crea un Cocktail
  • Profilo del Cliente e tecniche di vendita
  • Gestione di situazioni problematiche
  • Elaborazione di sciroppi, premix, e tutta la mise en place della postazione
  • Unità di misura, OZ-Cl, uso del Jigger, metal pourer e il dosaggio a mano libera
  • Visite in Cantina e distillerie, ecc (almeno 1 – costo non compreso)
  • Role playing

MONDO BEVERAGE

  • La Fermentazione
  • La Distillazione: Pot still - Column Still - Sotto vuoto - altre
  • Il Gin ed il Genever
  • La Vodka
  • Aperitivi - Vermouth – Amari – Bitters – Assenzio
  • Whisky-Whiskey: Scozia , Irlanda, Stati uniti, Canada, Giappone, Resto del Mondo (Norvegia, Taiwan, India, ecc.)
  • Brandy: Cognac, Armagnac, Brandy de Jerez, Calvados, Apple Jack, Metaxa, Poire Williams, altri
  • Grappa
  • Rum- Rhum- Ron: Agricole , Mieli Vergini, Melassa di canna di zucchero, Cachaça
  • Pisco
  • Tequila – Mezcal – Pulque
  • Liquori
  • Latticini
  • Acqua minerale

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€ 1.490

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  • SCONTO 20% “PORTA UN AMICO” (doppia iscrizione entro il 12.09.2024) € 1.192,00 cad.
  • SCONTO 15% per pagamento completo entro il 29.08.2024 (€ 1.266,00)
  • SCONTO 10% per pagamento completo entro il 12.09.2024 (€ 1.341,00)
  • altrimenti possibilità di 3 RATE da concordare al momento dell’iscrizione

INIZIO CORSI : 26 SETTEMBRE 2024

Ogni Lunedi dalle 19.00 alle 22.00

POSTI LIMITATI (min. 15 e max. 30)

La scelta di limitare i posti disponibili permette di dedicare tempo di qualità ai corsisti

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BIBENDUM LAB

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